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【寻味临夏】一碗臊子面,勾起游子思乡情

发布时间:2019-01-25 20:02:10   来源:   浏览次数:


《寻味临夏》第14期


用最简单的食材做最美味的食物

REC

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说到家常菜,那么臊子面大家一定是最熟悉的,但是你有多久没吃到妈妈做的臊子面了呢?

今天小编教大家做一道臊子面,这是妈妈的味道,是家的味道,同样也是非常好吃的哦!

美食做法步骤 

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准备配菜,干黑木耳提前半天用冷水泡发,肉切丁炒熟、豆腐、胡萝卜、土豆切丁、木耳洗好切成小块

细面条一斤备用,

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2


锅中倒入适量油烧热,下入葱花爆香,放入土豆,胡萝卜、炒好的肉丁翻炒。

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3


翻炒片刻后加入酱油上色加水,放入豆腐、木耳、加入调料调味。

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4


等锅内水烧开后用小火煮一会儿等汤有了粘稠即可。

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5


准备好的面条下入锅中,煮面过程加一次凉水,面条不会煮糊。

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6


面条煮熟后将臊子汤浇在面上撒点香菜,一碗好吃的臊子面就做好了。


一碗热气腾腾的臊子面

勾起游子无穷无尽思乡情


小贴士

  1. 把所有材料中的菜都切成小丁,姜、葱爆炒再下菜炒出香味,放入调料,到一点开水,煮2分钟、

  2. 旋入开水,放姜葱醋等调味品,汤做好了、把炒的肉臊子和菜全部放入汤中。

  3. 炒肉臊子时候,一定要大火加醋,出锅前加盐。

  4. 煮面条的时候在水里加少许油,,可防止面条溢锅。如果用挂面,煮的时间则需长一些。


美味

乡愁就是味觉上的思念

无论一个人

在外闯荡多少年

即使口音变了

但对故乡的食物

仍怀无限意念。


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供稿:罗云帆

编辑:周丽媛

责编:李建芳  祁蓉梅

 End 

稿

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